SESIUNE DE BRAINSTORMING Proiect CONSUMECO nr. 92-075/ 01.10.2008 prof. Mona Elena POPA director proiect Parteneri: USAMV BUCURESTI (coordonator) ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE INSTITUTUL DE BIORESURSE ALIMENTARE A.N.P.C.P.P.S. SC ASI NATURE SRL USAMV Brainstorming, Workshop CONSUMECO 18.11.2011
Agenda intalnirii Inregistrare si bun venit Prezentare proiect Consumeco Setarea obiectivelor intalnirii Discutarea modelului comportamental pentru produse ecologice Coffee break Explicarea metodologiei de lucru BRAINSTORMING Sesiunea de lucru Concluzii
Contract nr. 92-075/2008 Titlu proiect: CERCETARI COMPLEXE PRIVIND ELABORAREA UNUI MODEL COMPORTAMENTAL AL CONSUMATORULUI DE PRODUSE AGROALIMENTARE ECOLOGICE IN VEDEREA STABILIRII DE NOI METODE SI INSTRUMENTE DE MARKETING UTILE PRODUCATORILOR ROMANI PENTRU CRESTEREA COMPETITIVITATII Coordonator: Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Director proiect: Prof. univ. dr. Mona Popa
FP7 - Fork to Farm Health and wellbeing of consumers Consumers Nutritional value / digestion / health impacts Organoleptic impact Safe, high-quality foods Preparation Processing Storage / transport / retail Environment Production systems: Agriculture / Fisheries / Aquaculture Brainstorming Workshop CONSUMECO Sursa: DG Research, Directorate E: Biotechnologies, Agriculture, Food
CONSORTIUL ASE P1 A.N.P.C. P.P.S. P3 USAMV CO IBA P2 SC ASI NATURE SRL-P4
Obiectiv Adresa web proiect: http://www.monapopa.usamv.ro/category/consumeco/ Obiectivul/rezultatul final al proiectului Proiectul integreaza o abordare calitativa (focus grupuri) si o abordare cantitativa (sondaj statistic). Echipa de cercetare combina expertize complementare in abordarea stiintei consumatorului si isi propune urmatoarele obiective generale si specifice.
Obiectivul general al proiectului este realizarea unui produs sub formă de model comportamental complex al consumatorului de produse agroalimentare şi ecologice care să permită dezvoltarea unor metode si instrumente de marketing pentru grupa produselor agroalimentare ecologice, o posibilă nişă de piaţă internaţională pentru produsele agroalimentare româneşti.
Obiective specifice: Etapa I:Cercetarea bibliografică pe plan naţional şi internaţional pentru validarea unui model al comportamentului consumatorului bazat pe literatura de specialitate; Etapa II: Elaborarea unor ipoteze privind relaţiile dintre variabile, având la baza informaţii obţinute din analiza literaturii existente şi din cercetarea calitativă efectuată. Etapa III: Realizarea unor anchete pe baza de sondaj stratificat aleator Etapa IV: Testarea celor mai importante relaţii dintre variabile pe baza datelor culese în pasul anterior. Etapa V: Elaborarea de strategii de dezvoltare a segmentului de piaţă de produse agroalimentare ecologice; Elaborarea unui ghid destinat producătorilor de produse agroalimentare ecologice.
Elementele de noutate ale proiectului - originalitate Contributia proiectului se refera la abordarea complexa si multidisciplinara a tuturor determinantilor consumului agroalimentar si de produse ecologice, utilizand metode precum sondaje ad hoc fata in fata si telefonice, focus groupuri si interviuri in profunzime semidirijate, modelare, simularea fenomenelor de cumparare si consum cu ajutorul unor modele matematice de comportament care sa ajute producatorii romani de produse ecologice in stabilirea unor strategii de marketing fundamentate stiintific, in vederea cresterii competitivitatii economice a acestora.
Elementele de noutate ale proiectului - originalitate Proiectul genereaza pe langa oportunitatea de a identifica determinantii comportamentului consumatorului de produse organice intr-o arie geografica putin cercetata, si oportunitatea de a acoperi unele lacune identificate in literatura internationala de specialitate (ex rolul surselor de informatie in functie de statutul consumatorilor) (Hughner, McDonagh, Prothero, A, Shultz, CJ, Stanton, J (2007):Who are organic food consumers? A compilation and review of why people purchase organic food, Journal of Consumer Behaviour, 2007, no.6, 94-110). Hughner si colab au evidentiat nevoia de aprofundare teoretica a comportamantului consumatorului de produse alimentare organice pentru a intelege dincolo de experimente, segmentarea bazata pe variabile traditionale demografice si pentru a largi orizontul de conceptualizare a motivatiilor consumatorilor.
Gradul de noutate reiese din aceste inceputuri ale pietei produselor agroalimentare ecologice atat in Romania cat si in lume. Pentru a determina parghiile de actiune la nivel national este necesar acest studiu condus sistematic, stiintific si cu expertize din toate domeniile implicate in procesul decizional al consumatorului pentru produse organice sau non-organice. Complexitatea si originalitatea proiectului reiese din abordarea multidisciplinara, proiectul propus va combina dezvoltarea de metode de investigare pe de o parte, cu segmentarea pietei in functie de criterii demografice si psihografice ralizand astfel modele de comportament pentru fiecare segment in parte in functie de factorii ce influenteaza decizia de cumparare (produs, pret, promovarea produsului, distributie). Aceasta cercetare va putea sa ofere informatii necesare firmelor de produse agroalimentare prin punerea la dispozitie a informatiilor necesare deciziilor de marketing de dezvoltare a acestei activitati in cadrul firmei.
Beneficiarii rezultatelor; potentialul de aplicare in economie Beneficiul cel mai mare consta în obtinerea unui model comportamental complex al consumatorului cu posibilitati de extindere si la alte domenii agroalimentare, initiative de politici si strategii care pot fi folosite de factorii decizionali precum MADR. Proiectul se adreseaza unor grupuri tinta precum: consumatori, producatori de produse ecologice si decidenti de politica nutritionala si agro-alimentara. S.C ASI NATURE S.R.L din Tichindeal jud Sibiu, care este partener cofinantator si beneficiar clar al proiectului va putea folosi rezultatele proiectului in scopul cresterii competitivitatii economice. Contactarea altor organizaţii relevante din cercetare, educaţie, industrie, autorităţi, ONG, în vederea valorificării rezultatelor proiectului şi a participării la platformele tehnologice relevante şi în noi proiecte.
(1) Modul de implicare a tinerilor cercetatori comparativ cu cele asumate prin prevederile proiectului din Anexa B. (inclusiv specializari/stagii de formare/doctorate post-doc pe tematica proiectului): Proiectul isi propune folosirea unui numar mare de tineri cercetatori, atat doctori confirmati recent cat si doctoranzi si chiar masteranzi. Unul din obiectivele proiectului este cresterea capacitatii de cercetare a institutiilor implicate in proiect. Acesta este motivul pentru care am introdus in echipe persoane tinere (4 studenti de la licenta zi, 3 masteranzi si 7 doctoranzi ) care constituie grupul principal de lucru pe teren, impreuna cu alti studenti ce vor fi atrasi ce trebuiesc formate ca si cercetator veritabili. De exemplu echipa din ASE este condusa de un foarte tanar doctor (29 de ani) care a avut teza de doctorat in domeniul marketingului ecologic. Teza de Doctorat: Mosoiu Claudia sustinuta public la data de 28.07.2010 - Cercetari privind asigurarea resurselor alimentare-furajere ecologice prin sistemul de cultura a graului in Campia Romana Teza de doctorat: Imbunatatirea productiei de produse agroalimentare ecologice in corelare cu modelul comportamental al consumatorului si cu cerintele Uniunii Europene Mihaela Draghici Alexandra Popa Doctorand anul I, tema tezei de doctorat in corelare cu obiectivul proiectului Mihai Rosca bursa postdoctorala pe tema marketingului produselor ecologice: Modelarea comportamentului de consum al produselor ecologice prin utilizarea cercetărilor de marketing in contextul dezvoltării durabile pentru creșterea calității vieții
(2) Modul de implicare a tinerilor cercetatori comparativ cu cele asumate prin prevederile proiectului din Anexa B. (inclusiv specializari/stagii de formare/doctorate post-doc pe tematica proiectului): Popa Alexandra - Disertatie master "Food shoppers' perceptions of organic food in Romania" - Newcastle University, School of Agriculture, Food and Rural Development 2008/ 2009 Lucrari de dizertatie sustinute in 2011: 1. Cercetări privind imbunatatirea productiei de produse ecologice in corelare cu cerințele din Uniunea Europeana. Studiu de caz: Brânza telemea de oaie Popa Valentina masterand; 2. Cercetări privind imbunatatirea productiei de produse ecologice in corelare cu cerințele din Uniunea Europeana. Studiu de caz: Legume (ardei, castraveți, roșii) Ispas Paula masterand;
Indicatori de rezultat realizati in cadrul proiectului conf. HG475/2007*: Masura in care acestia pot constitui precursori pentru rezultatele finale prevazute a se obtine 1. Şandric, M., Moşoiu C., Cultivarea plantelor medicinale, aromatice şi a grâului, în sistemul agriculturii ecologice, Ed. Do&Do PREPress Printing, Bucureşti, 47 pag., ISBN 978-973-88314-4-5, 2008; 2. Şandric M., Moşoiu C., Studies concerning organic bakery products, Proceedings of the second International Conference Research people and actual tasks on multidisciplinary sciences, Volum 1, ISSN 1313-7735, Bulgaria, iunie 2009; 3. Şandric M. Moşoiu C. Study regarding influence of organic fertilization on bakery products quality, Annals. Food Science and Technology, U. Targovişte, Journal indexed in International Database: IndexCopernicus International, ISSN 2065-2828, Vol. 10, Issue 2, pp. 432-435, 2009; 4. Sandric M., Moşoiu C. The influence of chemical and organic fertilization on wheat quality, Proceedings of the 2 nd International Symposium: New Researches in Biotecnology U.S.A.M.V. Bucureşti, Series F, Special Volume, ISSN 1224-7774, pp.424-429, 2009; 5. A. Popa, M. Drăghici, M. Popa, P. Niculiţă - Consumer choice and food policy - A LITERATURE REVIEW Journal of Environmental Protection and Ecology, JEPE Re No 1735/10.11.09 6. M. Drăghici, A. Popa, M. Popa, P. Niculita, M. Geicu, A. Mitelut - Romanian ecological food market: an overview - 2 nd International Symposium on New Research in Biotechnology 19 20 th November 2009, Bucharest, Romania, Revista Biotehnologii Seria F, Special Volume, ISSN 1224-7774, Bucureşti, pg. 65-71 7. A. Popa, M. Popa, M. Drăghici, A. Mitelut - The Potential of the Romanian Ecological Agriculture on the Domestic Market: the Environment and the Consumer Environment and Progess 14/2010, Revista Tehnolohgii si echipamente pentru evaluarea si protectia mediului; Mediul - probleme fundamentale, ISSN 1584-673, Cod CNCSIS 697/2006, Cluj Napoca, 2010 8. A. Popa - Consumer Attitudes to Novel Food Technologies in Europe, 2 nd International Symposium on New Research in Biotechnology 19 20 th November 2009, Bucharest, Romania
Indicatori de rezultat realizati in cadrul proiectului conf. HG475/2007*: Masura in care acestia pot constitui precursori pentru rezultatele finale prevazute a se obtine 9. A. Popa, C. Hubbard, M. Gorton, D. Petrovici - Consumer Perceptions of Organic Foods in Romania: A Qualitative Approach, FAO/ IAMA Workshop Budapest 21 st june 2009 bursa pt mobilitate 10. L. Rosca, I. Popescu, C. Pantea- Romanian Market of Ecological Products and Services Analysis, Sustainable tourism within High Risk areas of environmental crisis 22 25 April 2009, Messina, Italy 11. M. Drăghici, P. Niculiţă, D. Duţă, A. Miteluţ, M. Geicu Sensory analysis for organic food products 3 th International Symposium on New Research in Biotechnology 18 19 th November 2010, Bucharest, Romania, Revista Biotehnologii Seria F, Special Volume, ISSN 1224-7774, Bucureşti, pg. 265 274 12. M. Popa, A. Popa, M. Draghici, A. Mitelut Determinantii consumului alimentar de produse ecologice Workshop Diaspora Stiintifica Alimentatie si Sanatate, 22-23 septembrie 2010,, Romania 13. M. Popa, A. Popa (2010/2011) Chapter Consumer Behaviour: Determinants and Trends in Novel Food Choice in ISEKI Book Series, Ed. Springer 14. R.E. Brandabur, L. D. Tanase - Racordarea Romaniei la normele de eco-consum europene Conferinta nationala a Facultatii de Marketing, editia a V-a, Marketingul întreprinderilor româneşti în procesul integrării europene, 28-29 mai 2010, ASE 15. R.E. Brandabur, L.D. Tanase Un altfel de consumator - Revista de marketing online, vol 3, nr 3, septembrie 2010, ISSN: 1843-0678 16. Popa, Alexandra, Carmen Hubbard, Matthew Gorton, Fangting Du, "Consumer Awareness and Brand Associations of Organic Food in Emerging Markets: Evidence from China and Romania" - Appetite Journal acceptat spre publicare.
Indicatori de rezultat realizati in cadrul proiectului conf. HG475/2007*: Masura in care acestia pot constitui precursori pentru rezultatele finale prevazute a se obtine 17. Mihaela Draghici, Petru Niculita, Mona Popa, Denisa Duta - Organic Wheat Grains and Flour Quality versus Conventional Ones Consumer versus Industry Expectations Romanian Biotechnological Letters, Nr. 5, Vol. 16, 2011 18. Mihaela Draghici, Petru Niculita, Mona Popa, Denisa Duta - Organic Wheat Grains and Flour Quality versus Conventional Ones Consumer versus Industry Expectations Poster - 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Croatia, Opatija, 20 24 septembrie 2011, ISBN.., pg... 19. Research on consumer behavior related to organic products - Steliana DOBRE, Mihaela DRAGHICI, Mona POPA, Petru NICULITA - Poster - 4 th International Symposium on New Research in Biotechnology 10 11 th November 2011, Bucharest, Romania, Revista Biotehnologii Seria F, ISSN 1224-7774 20. THE IMPORTANCE OF ENVIRONMENTAL PROTECTION IN CSR POLICY, Mihai Ioan ROȘCA, Conferinţa internaţională European Integration New Challenges, ediţia a VII-a, 27-28 mai 2011, Oradea, BDI 21. SEGMENTATION OF THE ORGANIC FOOD CONSUMERS ON THE EMERGENT MARKET. STUDY CASE OF ROMANIA, M. ROSCA, A. STANCU, R. BRANADABUR, The 7th International Conference on Management of Technological Changes - MTC - Alexandroupolis, Greece, September 1st-3rd, 2011, Proceeding ISI 22. GRAPHIC DESIGN PROPOSAL FOR ANALYSING ORGANIC PRODUCTS BUYING BEHAVIOUR, Alin STANCU, Mihai Ioan ROȘCA, International Conference Business Excellence 2011, Brasov, 14-15 octombrie, Proceeding ISI 23. REDEFINING ORGANIC PRODUCTS, Mihai Ioan ROSCA,The 4th Annual EuroMed Conference, Business Research Challenges in a Turbulent Era, Elounda, Crete, Greece, 19th - 22nd October 2011, Proceeding ISI
Obiectivul nostru... Elaborarea de strategii de marketing pentru produsele agroalimentare in vederea dezvoltarii acestui segment de piata si elaborarea unui Ghid de bune practici comerciale pentru produse agroalimentare ecologice CUM SA DEZVOLTAM PIATA LOCALA DE PRODUSE ECOLOGICE DIN ROMANIA?
PROPUNERE DE MODEL AL COMPORTAMENTULUI DE CONSUM PENTRU PRODUSE ALIMENTARE ECOLOGICE REZULTAT IN URMA CERCETARILOR INTREPRINSE
Ce este o sesiune de BRAINSTORMING? Brainstorming-ul este o tehnica de creativitate in grup, un proces prin care se genereaza cat mai spontan multe idei si solutii, pe principiul <orice contributie este binevenita>
Regulile brainstorming-ului FARA CRITICI FOCALIZARE PE CANTITATE IDEILE TRAZNITE SUNT INCURAJATE
Etapele de lucru Generare de idei se genereaza cat mai multe idei si solutii (se aplica postit-uri pe flipchartul fiecarei sectiuni) pe urmatoarele sectiuni: PRODUS, PRET, PROMOVARE si PLASARE Umplerea golurilor. Identificati pozitia prezenta Punctul A si scopul final Punctul B. Care sunt diferentele care exista intre A si B? Listati-le pe postit-uri si aflati de ce este nevoie pentru a umple aceste goluri. Grupuri interdisciplinare 4 echipe de lucru, cate o echipa pentru fiecare sectiune echipa PRODUS, echipa PRET, echipa PROMOVARE si echipa PLASARE echipele de lucru formate in prealabil au la dispozitie o coala de flipchart cu una din marile teme propuse initial (ex. PRODUS) si cu postit-urile generate in prima etapa; cu aceste instrumente si cu multa inspiratie,fiecare echipa va genera cateva concluzii/ directii actionabile pentru dezvoltarea pietei locale de produse ecologice
Generare de idei Cum sa dezvoltam piata locala de produse ecologice la nivel de... POLITICA DE PRODUS/ PRODUCATOR/ PRODUCTIE ex: Ce fel de produse ecologice prefera/ asteapta/ cumpara romanii? POLITICA DE PRET/ FINANTARE/ SUBVENTII ex: Cat sunt dispusi romanii sa plateasca pentru produsele ecologice certificate? POLITICA DE PROMOVARE/ CANALE DE PROMOVARE/ PROMOTII LA PUNCTELE DE VANZARE ex: Ce beneficii ale produselor ecologice sunt relevante pentru romani ca sa fie comunicate? POLITICA DE PLASARE/ DISTRIBUTIE ex: De unde vor sa cumpere romanii produsele ecologice certificate?
Grupurile interdisciplinare FOCUS PE... PRODUS PRET PROMOVARE PLASARE
Concluzii...
VA MULTUMIM!